Ayam Rica Cabe Hijau

 
Tiba-tiba keingetan masa saat masih kos di Semarang..
ada satu tempat makan favorit deket kosku.. didaerah peleburan..
dimana aku selalu sarapan disana... setiap hari..
tempatnya sederhana tapi ga pernah sepi dari pembeli..
hanya buka saat hari kerja..

Yang dijualpun sebenarnya ga terlalu banyak macamnya...
Ayam balado,, Telur Balado,, Ayam Rica Cabe Hijau,, Ayam Kecap,,
Sayurnyapun hanya Capcay dan Tumis Kangkung..
Walaupun ga banyak macamnya.. Tapi masakannya rasanya enaakkkkkk bangeettt..
bikin nagihhh dan terbayang-bayang..

Setelah aku lulus kuliah dan kembali kerumah bekasi..
aku merasa amat sangaatt merindukan ayam rica cabe hijau...
karena ga pernah ada kesempatan ke Semarang..
akhirnya saya iseng nyoba-nyoba bikin sendiri..
uyeeeeeeeee.. suksesssssssss.. jadilah ayam rica cabe hijauku sendiri..
sehingga terobatilah kerinduanku...
yang mo nyobain... cuzzzzzzzz dehhhh... 

Langkah Awal :
Siapkan :
1 Ekor Ayam Negeri (Potong jadi 12 Bagian)
1/2  buah jeruk nipis (peras airnya)
1/2 sdt garam

Campur rata Ayam dengan jeruk nipis dan garam sisihkan terlebih dahulu

Langkah Kedua :
Haluskan (Blender):
12 Butir Bawang Merah
3 Siung Bawang Putih
3 Butir Kemiri
12 Buah Cabe Hijau Besar
10 Buah Cabe Rawit Merah
2 cm Kunyit
2 cm Jahe
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula
1/2 gelas belimbing Air Matang

Siapkan :
3 Sdm Minyak Goreng
2 Batang Sereh Memarkan
3 Lembar Daun Jeruk
1 Gelas belimbing Air Matang
3 Ikat Kemangi (Petik Daunnya Saja)

Langkah ketiga : 
1. Panaskan minyak diatas wajan dengan api sedang
2. Masukkan Bahan yang dihaluskan kedalam wajan bersama sereh dan daun jeruk aduk rata hingga wangi
3. Kecilkan api lalu masukkan air aduk rata
4. Setelah tercampur rata masukkan ayam (langkah pertama) aduk-aduk rata
5. Tutup wajan dengan tutup kaca dan kecilkan api,  sekali-kali bolak balik ayam
6. Masak hingga air berkurang dan ayam matang (empuk)
7. Masukkan Daun Kemangi lalu aduk rata.. diamkan sekitar 3 menit
8. Matikan Api
9. Ayam Rica Cabe Hijau Siap Dihidangkan